Salmão Redentor Especial de Páscoa | Receitas Épicas

Fala, galerinha do mal! Tudo bom com vocês? A Receita Épica da semana veio de quinta-feira para hoje por um bom motivo: é dia de celebrar a Páscoa! E como se fazia isso nos tempos medievais!? Comendo peixe! Portanto, com vocês… o Salmão Redentor!

Para realizar esta receita antiga você vai precisar de:

Ingredientes

Pedaços de filé de salmão;
Pimenta branca moída;
Sal grosso;
Azeite extra-virgem
Vinagre de vinho branco (um pouquinho);

Lave o salmão e tempere com um pouquinho de vinagre, sal, e pimenta. Reserve num refratário. Depois, com o forno em fogo médio, asse o salmão por 40 minutos.

Eu gosto de salgarrrr!

Agora é hora de preparar o molho. A receita segue a reza medieval: um molho de vinho branco bem doce para “combater” o salgado! Para fazer o molho você precisará:

Ingredientes

Duas xícaras generosas de vinho branco de mesa;
Canela em pó(uma boa pitada);
Galanga ralada (pode substituir por gengibre em pó);
Uma cebola cortada em fatias;
Uma colher de vinagre de vinho branco;
Mel (opcional);

Ah! O Quinta do Morgado suave!

Despeje o vinho numa caçarola pequena junto com a canela em pó, a galanga e a cebola e leve a fogo baixo, mexendo sempre para não deixar levantar fervura. Reduza o molho até a metade do volume inicial e acrescente o mel, se quiser.

Despeje o molho sobre o salmão e aproveite! A receita original está no “Two fifteenth-century cookery-books” .