Pêssegos Assados à Romana | Receitas Épicas

Oi pessoal! Esses dias andei lendo muita coisa sobre culinária da Idade Antiga, mais especificamente, sobre culinária romana. Existe muito material a esse respeito, já que o Império Romano foi provavelmente o maior de todos os que já existiram no Ocidente, bem como também deixaram registro de muita coisa de sua cultura.

Afinal, as terras ao redor de Roma, eram férteis! Olivas, uvas, pêssegos, maçãs, amoras, figos… existia abundância de frutas nos mercados, além das especiarias como cominho, pimenta, alecrim, hortelã… só para citar algumas!

Bom, a receita de hoje é sobre um tipo de sobremesa muito comum na mesa de qualquer cidadão romano dos tempos de Virgílio (29 dc): pêssegos assados!

Para ela você precisará de

Ingredientes

Pêssegos (frescos);
Mel;
Vinagre de vinho branco;
Cominho (em grãos);
Pimenta do reino (em grão);
Hortelã (seco);
Azeite de oliva (extra virgem);

É fresco!

Modo de preparo

Corte os pêssegos ao meio, retirando a semente. Reserve-0s.

Assim

Em uma panela em fogo médio, deixe o cominho aquecendo até “despertar o sabor”. Depois leve ao pilão junto da pimenta, e moa tudo até se tornar pó.

Assim

Pegue 1/4 de xícara de mel e um 1/4 de xícara de vinagre, e despeje em uma caçarola em fogo médio, sempre mexendo, até a mistura reduzir. Acrescente o cominho e a pimenta em pó, e em seguida o hortelã.